加盟店出问题，连锁餐饮总店须担责。近日，《北京市连锁餐饮服务企业食品安全规范化管理指南》（下称指南）出台，北京市食药监局负责人表示，今后，加盟店、分店出现食品安全问题，餐企的总店须承担食品安全责任。而根据新规，问题企业负责人，5年内不得从事餐饮服务经营管理工作。