食品危机是监管打了“瞌睡”还是在“装睡”这两天微博上有人在说，“我只是打了个瞌睡，没想到猪肉竟然变成了牛肉！”这是一个见证奇迹的时代，让肥肉变成瘦肉不算神马，哥玩的更心跳，可以让猪肉变成牛肉。

　　食品安全问题，到底是谁打了瞌睡？

　　4月15日，合肥一些面馆被曝用“牛肉膏”做添加剂。抹一点，90分钟后，猪肉华丽的转身变为牛肉。我们的记者也在杭州暗访了，发现同样存在。理论上说，它是一种能否把任何肉都变成牛肉的万能神药。在“牛肉膏”面前什么雪花膏、SKⅡ都是浮云。在小吃、熟食店、烧烤摊这已经是公开的秘密。常吃牛肉膏等于慢性吃毒，可能致癌，也可能痴呆。

　　“牛肉膏”没消停多久，上海染色馒头又“横空出世”，再深查发现温州市民也有幸迟到了这个据说会慢性中毒的东西，崩溃！

　　猪能见美、牛能伪装、鱼可以吞真金白银，在食品加工方面，中国人民算是把智慧用到了极致。以前饭桌上是粗茶淡饭，吃进去叫革命本钱；现在看似山珍海味，其实都是生化武器。

　　早两年，孩子们不幸吃了有毒奶粉；市场上还发现大人吃的是硫磺馒头，苏丹红鸭蛋，病猪死猪瘟猪加工而成的火腿肠，添加了“瘦肉精”的冷鲜肉，还有各种各样喷晒了农药的蔬菜和水果，凡是能吃的都有可能有毒，无非是毒性轻重缓急之差罢了。最近十年，我们的身心经历了一次又一次食品危机的考验，也目睹了事件发展的模式：从震惊，到愤怒，抓人，保证，歌舞升平，妖孽继续横行。我们淡定了。不只是对食品出现的问题的无奈，更是对黑心商家以及管理部门的失望。

　　14日温总理在一次谈话中讲到，我国改革开放30多年来，伴随经济社会的发展和民主法制的推进，文化建设有了很大的进步。同时也必须清醒地看到，当前文化建设特别是道德文化建设，同经济发展相比仍然是一条短腿。举例来说，近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“彩色馒头”等事件，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。一个国家，如果没有国民素质的提高和道德的力量，绝不可能成为一个真正强大的国家、一个受人尊敬的国家......

　　如果说黑心商家是社会残渣，没有良心，不懂文化，那么相关的职能部门呢？都是高中以上学历，难道这点道理卫生、食品药品管理部门、工商部门、质量技术监督部门都不懂吗？

　　近年来，我国的食品质量确实越来越好，但是食品安全问题一再打击到了民众本该坦然的心，因为我们似乎没有听说哪个监管部门的领导因为食品问题被追究责任，是监管部门无责？还是我们对管理部门的放纵？

　　众多喝过三聚氰胺、吃过瘦肉精、嚼过硫磺馒头的人，和我们众多不清楚是否收到伤害的人，都在想一个答案：或许是监管部门的同志们睡着了么！

　　不睡的人好叫，真睡的人也好叫，而装睡的人是最难叫醒的！不敢自断错误的企业和官员，是不可能痛改前非的。